Fröken Minimalist

Vegan soup with brussels sprouts, spinach and coconut milk
 
I made this vegan soup the other day and It tasted so good that I thought I would share the recipe with you. As you know, I often make my food without measuring the ingredients. So almost all my recipes are an estimate, so you have to taste and add more of what you want. For example, I really love spicy food, so I always add more chilli than some people would like.
 
This recipe is so simple. I cut the brussels sprouts and then added everything to a pot. When the vegetables are done it's time to eat! I think it took approximately 15 minutes to make.
 
Ingredients for 2 portions
2 dl coconut milk
100 gram frozen spinach
150 gram brussels sprouts 
Vegetable broth
Chilli
 
// Swedish //
 
Vegansk soppa med brysselkål, spenat och kokosmjölk
 
Jag gjorde den här veganska soppan för några dagar sedan och det blev så bra att jag tänkte att jag skulle dela med mig av receptet. Som ni kanske vet lagar jag ofta mat utan att måtta ingredienserna. Det innebär att många av mina recept är uppskattningar, så man måste smaka och tillsätta mer av det man gillar. Exempelvis gillar jag stark mat, så jag har ofta i mer chili än vad vissa gillar. 
 
Det här receptet är så enkelt. Jag skar upp brysselkålen och hade sedan i alla ingredienser i en kastrull. När grönsakerna är klara så är soppan klar! Det tog ungefär 15 minuter, ett perfekt snabbt recept som är hälsosamt.
 
Ingredienser för 2 portioner
2 dl kokosmjölk
100 gram fryst spenat
150 gram brysselkål
Grönsaksbuljong
Chilli
Skriv en kommentar
Namn*
E-postadress*
Blogg-adress