Fröken Minimalist

Easy vegan baba ganoush
Not the best picture, since I took it at night in the dark ;) 
 
Ingredients:
2 eggplants
2-3 garlic cloves
1-2 tbsp tahini (sesame paste)
1-2 tbsp lemon juice
Salt
 
Garnish:
Parsley 
Pomegranate 
Pine nuts
 
I've only eaten baba ganoush in restaurants and it was never a favourite of mine. However, I decided to make it at home and serve it as a side dish to foods I usually enjoy. In restaurants, I've usually just had the baba ganoush with some bread. This time I had it with a vegan potato salad and some vegan patties and it was wonderful. It was also a lot easier to make than I initially thought. I cut the eggplants in half and put them in the oven at 200 degrees Celsius. While I wait for the eggplants to get a bit of colour and feel "soft", I prepare the rest of the ingredients. When the eggplants are almost done, I put the garlic cloves in the oven to roast them a bit. When the eggplants and the garlic cloves are done, I let them cool before I scoop the flesh out of the eggplant and mix that with the rest of the ingredients. That's it!
 
// Swedish //
 
Ingredienser:
2 aubergines
2-3 vitlöksklyftor
1-2 msk tahini (sesampasta)
1-2 msk citronjuice
Salt
 
Garnering:
Persilja
Granatäpple
Pinjenötter
 
Jag har bara ätit baba ganoush på restauranger och det har aldrig varit en av mina favoriter. Jag bestämde mig dock för att testa att tillaga det hemma och servera det som ett tillbehör till mat som jag vanligtvis uppskattar. På restauranger har jag nämligen bara ätit det med bröd, vilket jag har tyckt varit sisådär. Jag serverade det med en vegansk potatissallad och veganska ärtbiffar och det smakade faktiskt riktigt bra. Dessutom var det mycket lättare än vad jag först trodde. Jag skar äggplantorna i halvor och körde in dem i ugnen på 200 grader. Under tiden jag väntade på att äggplantorna skulle få färg och mjukna, förberedde jag resten av ingredienserna. När äggplantorna nästan var klara stoppade jag även in vitlöksklyftorna i ugnen för att rosta dem en aning. När äggplantorna och vitlöksklyftorna var klara lät jag dem svalna innan jag skrapade ur köttet på äggplantorna och mixade det med resten av ingredienserna. Klart!
 
Skriv en kommentar
Namn*
E-postadress*
Blogg-adress